Festa di S. Rosalia

Il paese dedica a S. Rosalia una grande festa popolare,con sagre, mostre, fuochi d'artificio e grandi artisti ospiti nei giorni 1 - 4 settembre. Una vera esplosione di festa religiosa che vale la pena toccare con mano, per i suoi forti colori e per la sua grande carica passionale (Giacomo Colombo).
Il simulacro della Santa , splendida scultura napoletana del '700, viene portata in processione per tutte le strade del paese, suscitando tra la gente commozione e gioia. Sembra che in questo borgo fede, arte e cultura non si siano slegate e che nel loro intreccio avvolgano chiunque, con spirito semplice, vi si affacci desideroso di conoscere i volti e di captarne l'anima.

                Folclore

Presepe vivente nel centro storico.

La notte di Natale i ragazzi accendono un grande fuoco, con legna raccolta a gara, che deve resistere fino a Capodanno. 

La sera del 31 dicembre i ragazzi passano per le abitazioni facendo gli auguri sotto forma di filastrocche e accompagnate dal suono dei puti puti.

Il Venerdì Santo si organizza la Via Crucis con quanti più abitanti è possibile.

In agosto in collaborazione con i pescatori di Marina viene organizzata la processione in barca per festeggiare S. Lazzaro a Porto Infreschi.

Per le nozze c'è l'uso di formare i cortei nuziali che attraversano le vie del paese, al passaggio si lanciano confetti e monete in segno augurale.

Sagre

Ultima domenica di giugno: sagra del dolce

Periodo natalizio: sagra della zeppola di Natale (tipico dolce natalizio della tradizione locale)

(Vedi altre tradizioni natalizie)

1 settembre: sagra della melanzana

Questa sagra, che si svolge ogni anno dal 1975 in occasione della festa religiosa di Santa Rosalia, patrona di Lentiscosa, è la dimostrazione della straordinaria versatilità in cucina di quest'ortaggio: dalla classica melanzana ripiena, all'antica e particolare melanzana al cioccolato.
La manifestazione è un richiamo soprattutto per i turisti, che si godono le più tranquille vacanze di settembre, nella vicina Marina, a soli 5 km di distanza.

Ricetta
Ingredienti:
uova - formaggio pecorino - basilico - pomodoro - melanzane.
Preparazione: 
-affettare le melanzane verticalmente
-farle asciugare per un paio d'ore possibilmente al sole
-in una ciotola fare un impasto con uova, pecorino grattugiato, basilico tritato finemente (a piacere si può aggiungere un pizzico di pepe),sale quanto basta
Imbottire due fette di melanzane con l'impasto appena preparato e friggerle con abbondante olio bollente. A parte si prepara il sugo con pomodoro e basilico che servirà per stufare le melanzane nel seguente modo: in una teglia versare un mestolo di sugo di pomodoro, aggiustarvi le melanzane e ricoprirle nuovamente con un altro strato di sugo di pomodoro e una spolverata di pecorino. Quando il tutto sarà sufficientemente caldo servire con basilico tritato. 

(Altre ricette tipiche)