Specialità da gustare nell'azienda:

- Maricucciata con broccoletti;

- Verdura selvatica con fagioli o patate;

- Ciaurella;

Sciambielli;

- Pizzette fritte con pomodoro;

- Polpette di patate;

- Varietà di verdure e altri prodotti nostrani

Menù fisso giornaliero

'A  SURPRESA

Addu  Guglielmo,

'ncoppa Lentiscosa,

Truove 'na cosa

c'ogge quasi sempe,

nun se trove cchiù.

E 'sta surpresa

tu 'a saje d''o viento,

c'annanze 'e ccase,

accarezza 'e fronne

liggiero e doce,

e po' se tuffa

'intt''a valle sotto,

addo' cu ll'uocchie

cuoglie l'infinito:

è l'armunia.

Poche tavule

tanta semplicità

e cortesia,

t'accoglie o surriso,

e t'accumpagna.

E truove pace

dint''a tratturia

è Guglielmo, addò

'a cucina è n'arte.

Tutto te piace:

Maracucciata,

ciaurella, alice,

lagane è ceci,

zeppole è Natale

è mulignane.

Ma ate ccose

sanno fa 'ncucina,

addò Mirella,

mugliera è Guglielmo,

ride cuntenta

E so' cuntente

pure chi ha mangiato

pecchè, alla fine,

vede c''o cunto, no,

nun è salato.

                                       Ercole Capuozzo

                                      Agosto 2009